L'importance de la galette au son d'avoine
Une recette très simple puisqu'elle est faite à partir de fromage blanc à 0%, d'un œuf et de son d'avoine. Elle a pour rôle de favoriser le transit intestinal et de faciliter ainsi l'élimination des graisses résiduelles.
Le son d'avoine a une action sur l'amaigrissement, car il diminue l'absorption des calories au niveau de l'intestin grêle.
Il est particulièrement riche en fibres solubles et en pectine. Il contient des protéines et des sucres lents, ce qui accentue l'aspect coupe-faim.
Le son d'avoine est concrétement l'enveloppe externe du grain. Il permet notamment d'absorber jusqu'à trente fois son volume en eau, ce qui ajoute au sentiment de satiété.
Attention !
Il ne faut pas confondre le "son d'avoine" avec les flocons d'avoine. Il s'agit en fait ici de l'enveloppe des grains d'avoine.
Autre particularité :
Les fibres du son ne peuvent être assimilées par le corps humain, elles vont donc traverser le côlon en emportant avec elles une partie des graisses et sucres du repas qui n'auront pas le temps de s'installer dans notre organisme. Une aide minceur importante pendant le régime Dukan.
De plus, il n'a que peut de goût ce qui le rend facile à consommer, ou à mélanger à d'autres aliments. Il s'achète dans les boutiques de diététique ou d'alimentation biologique, mais on le trouve également dans les grandes surfaces.
Deux bémols :
Si le son d'avoine aide à éliminer, il emporte aussi avec lui une partie des nutriments, il ne faut donc pas en abuser. De même, il n'est pas recommandé aux personnes sensibles du côlon et il convient de ne surtout pas excéder les doses recommandées, soit 30 grammes par jour.